833 226 59 12 833 155 99 59 coveyrasderl@gmail.com

Lacteos fermentados sin lactosa

Maxilact®

Composición:

Lactasa neutra obtenida de la levadura láctea Kluyveromyces lactis.

Aplicación:

En la base de la leche durante la fermentación de yogur, helados y otros productos lácteos fermentados.

Maxilact Lgi reduce el azúcar en el yogur de forma natural sin afectar el perfil de sabor:

Reducción de azúcar hasta un 20%.

Combinado con sabor a azúcar natural: hasta 30%

Combinado con Stevia: hasta 50%

Los postres lácteos, los productos de yogur y las leches aromatizadas a menudo se texturizan con hidrocoloides a base de almidón.
La enzima común impureza amilasa puede degradar estos texturizadores.
Esto conducirá a un rápido deterioro de la textura y la viscosidad de estos productos lácteos.
La liberación de control de calidad a nivel de lote para Maxilact® LGi, L (A) GX y Smart garantiza la ausencia de amilasas que podrían influir negativamente en la calidad del producto.